“你负责‘顶天立地’，我负责‘铺天盖地’。”西贝餐饮创始人贾国龙曾经和新荣记创始人张勇这样说。深圳餐饮策划中国需要有米其林三星级的品质餐饮，更需要有像麦当劳、肯德基这样几乎遍布世界的快餐。这一次，贾国龙把自己的“万店梦”寄托在新品牌“贾国龙空气馍”上。创立35年，贾国龙“一顿好饭，随时随地”的愿景一直没有改变。实现这个愿景的餐饮模式，在贾国龙看来，就是符合方便快捷、选择多样而且味道好吃的快餐。
深圳连锁品牌策划设计“空气馍”脱胎于浙江桐庐一带家喻户晓的“酒酿馒头”，2015年被列入杭州市非物质文化遗产。在寻觅到“酒酿馒头”后，西贝的研发团队在经典的基础上进行创新，通过数次发酵及古法工艺，诞生了“空气馍”，其包裹的各式中华传统美食则是运用了卤、蒸、煮和油封等传统中餐烹饪艺术，确保出品的新鲜、味浓、锁温。
深圳vi设计目前菜单上的空气馍口味，都是非常地道的“中国味道”，比如红烧肉、臭豆腐、黄牛肉、藤椒鸡、豉香肉。所以贾国龙从一开始就不愿意把空气馍和西式汉堡相提并论，也不同意叫它“中式汉堡”。“汉堡是德国的地名，就好像中国人在中国也非要叫个英文名字，我觉得奇怪。我们家乡有句话叫‘走胡地随胡礼’，我们就是中国馍夹中国菜。”
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