东莞餐饮策划发现:茶饮界新的拐点
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东莞餐饮策划发现:茶饮界新拐点已来!

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茶饮,已经成为了现代年轻人的最爱!东莞餐饮策划梳理了一些品牌发现,过去25年,茶饮业有一个规律性的发展:每10年会出现一个大的转折,每5年都会有新的分化创新。  

东莞餐饮策划,茶饮,品牌策划设计

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1、1995年~2005年,最大特征是产品诞生

1987年,春水堂发明珍珠奶茶。90年代初,珍珠奶茶开始登陆珠三角、上海等沿海地区,2块钱/杯、3块钱/杯,在报刊亭、杂货店、休闲餐厅、咖啡厅等地方都能买到。

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虽然高峰时期,诸如地下铁等品牌也做到2000多家店,但市场总体是以产品的形式被认知的,这些品牌本质上不算是品牌,只是产品的提供方,对加盟、运营等管理环节比较薄弱。

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2、2006年~2015年,开启了品牌的爆发

快乐柠檬2006年在上海创立、CoCo都可在2007年进入大陆开店。快乐柠檬的前身是仙踪林,CoCo已在台湾开店多年,他们都拥有运营连锁体系的经验,从视觉识别体系、产品体系、品牌宣传体系、运营管理体系,做得都比较完整的。

他们也吃到了商业地产的红利,开始进入商场开店,给顾客留下更好的印象,开启了真正做品牌的阶段。

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3、2016年~2020年,新茶饮全面到来

喜茶虽然是2012年成立的,但其模式受到验证是在2015年,也是在2016年,喜茶和奈雪先后拿到融资,获得资本的认可。

这背后主要的源于消费升级刺激下的市场升级。90后成为消费主力、在市场有话语权,希望有更好的品质、更好的场景、更好的产品。

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基于此,新茶饮的时代到来。

消费品行业的规律就是每隔10年重做一次,因为顾客换了一代人,新一代的口味、喜好、成长背景都是不一样的。这个规律也在茶饮业得到了验证。


声明:文章图片来源于网络

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